素食的利益

      《素食的利益》一书,原是家师上广下化老和尚,在民国六十九 年秋,应邀于台中市逢甲大学普觉佛学社为大专生的演讲稿,后略加 修改,出版成书。意外地,此书一出风行一时流通颇广,至今已重印 七版。研其因素,此书除了适应现代社会的需求,固为因素之一,然 则上人立论正确,费尽心思,熔素食的利益于一炉,则功不可没。

      上人先从医学观点,告诉我们,现代人多喜肉食,以致高血 压、糖尿病、肾结石、心脏病、血管硬化,以及癌症,纷纷出现。 再以“提高智慧食品营养成分表”,明确列出素食的利益,供读者 自己去分析、比较,肉食与素食,谁优?谁劣?最后才以佛家慈悲 的因果观,明确的告诉读者:“杀生食肉,实是恶业,必当受报无 疑也。”文中更以现身说法,将自己年轻时期,食肉受报,跌断左 腿成为“跛脚法师”的经历,据实的告诉读者,望大家以此为警惕。 

素食可健康长寿

一、素菜无毒,肉有毒

      素食的菜肴,大多数是出自地上生长的蔬菜、大豆、花生、果品及海藻等,既富营养,又无毒素。这类食物可使血液保持碱性(其血液清),在医学上称为碱性食物。肉类食品食了,能使血液呈酸性(其血液浊),故肉类称为酸性食物。素食之人,血液清故,循环得快,使人身体清爽, 精力充沛,富于耐力,思考敏捷,而且长寿。例如佛教高僧唐朝的赵州和尚活了一百五十岁,现代高僧虚云老和尚活到一百二十岁。即今台中市李炳南老居士,多年持素故,以九十五岁之高龄,尚且耳聪目明,这便是素食健康长寿的现实证明。又如第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯,他的速度惊人,持久有力,是最负盛名的运动家,他便是个素食者。

      据法国著名化学家建德的报告,他发现食肉是一种食物的慢性中毒,因为肉类食品的来源,来自猪、羊、鸡、鸭等动物。而动物在 情绪紧张,或生气及恐怖的时候, 体内会产生一种毒素分泌物,迅速传遍全身的微细血管及肌肉内,这种毒质的分泌物,通常都藉肉体新陈代谢的作用,排出体外;或是藉大小便利,流出身外。若是这个生命正在恐怖或愤怒之时,被杀死亡,身体器官停止活动,这种毒质的分泌物,没有排泄出去,便残存于血肉之中,若是食这种肉类, 亦就引进这些毒素,所以食肉就等于慢性中毒。曾经有人试验过,动物于愤怒或恐怖时,身体内部产生的这种毒质分泌物,如果用玻璃管吸取出来,只要一支香烟大小的毒素,就可以毒死一个人。幸而这种毒素,遇到蔬菜果汁都可稍微化解。所以煮肉之时,应放些生姜、辣椒,或者放些青菜豆腐之类的素菜,将肉类的毒质化解掉。若是只煮一味肉,不放 姜、蒜、菜蔬等,这个菜(肉)的毒质没有化解,吃了有害无益,吃久了必定会中毒而死。

      我曾经亲自看到因食肉慢性中毒而死的人,民国四十三年间,嘉义肺病疗养院,有个叫小老广的病人,他是在大陆撤退时,随军来台的,因营养不良,患上肺病,他的哥哥在香港做生意,他初到台湾,不通音讯,后来取得连络,函告身患重病,他哥哥寄了一大笔款来。他有了钱就想到要进补,进什么补品呢?吃鸡,吃鸡最补了!起初两天吃一只鸡,吃了几天,不见起色;“加补”!一天吃一只鸡,吃了几天,身体反而更弱了。“再加补”!一天吃三只鸡,他的吃法很特殊,深怕鸡身的营养会由血里流掉,于是用个竹筒,把鸡塞到里面闷死,将鸡肉放进特制的银子套锅,放 在水锅里去炖烂,然后只喝鸡汁,这样一天喝 三次,喝了不到几天,就一命呜呼了!他的这种死因,我当时莫明其妙,后来学 佛,研究素食的道理,方才明白小老广是因食肉慢性中毒而死的。

      不但畜生如此,人类亦然。人类在恐怖或愤怒的时候, 脸色会忽然间发紫发黑,或变得苍白,这都是情绪激动而产生毒素,在血液中起变化的现象。这种毒素对妇女们,还会在乳妇乳汁里发生,若是被幼儿吸了,会有生命危险,印光大师(近代人,住苏州灵岩山)文钞中,曾说过这种事迹:有西洋妇人××,谛听印光大师开示戒杀素食之理后,放声大哭,痛惜她的两个儿子,是由于她的奶汁毒死。原因是她们夫妇感情不和,时常吵架,每当她们夫妇咆哮如雷,大吵大闹之时,幼儿即吓得大哭不止,做母亲的为了止儿啼哭,便解开衣襟,将奶头塞进儿嘴,幼儿的啼哭虽然止住了,但是却从此身体软弱,不久便死了。由这两个真实事迹看来,可知素食无毒,肉食有毒,自当急早戒杀素食为妙。

(本文节选自书中第一章《素食可健康长寿》，欲浏览更多内容，敬请点击在线阅读或下载阅读)