素食的利益

      《素食的利益》一書,原是家師上廣下化老和尚,在民國六十九 年秋,應邀於臺中市逢甲大學普覺佛學社為大專生的演講稿,後略加 修改,出版成書。意外地,此書一出風行一時流通頗廣,至今已重印 七版。研其因素,此書除了適應現代社會的需求,固為因素之一,然 則上人立論正確,費盡心思,熔素食的利益於一爐,則功不可沒。

      上人先從醫學觀點,告訴我們,現代人多喜肉食,以致高血 壓、糖尿病、腎結石、心臟病、血管硬化,以及癌癥,紛紛出現。 再以“提高智慧食品營養成分表”,明確列出素食的利益,供讀者 自己去分析、比較,肉食與素食,誰優?誰劣?最後才以佛家慈悲 的因果觀,明確的告訴讀者:“殺生食肉,實是惡業,必當受報無 疑也。”文中更以現身說法,將自己年輕時期,食肉受報,跌斷左 腿成為“跛腳法師”的經歷,據實的告訴讀者,望大家以此為警惕。 

素食可健康長壽

一、素菜無毒,肉有毒

      素食的菜肴,大多數是出自地上生長的蔬菜、大豆、花生、果品及海藻等,既富營養,又無毒素。這類食物可使血液保持堿性(其血液清),在醫學上稱為堿性食物。肉類食品食了,能使血液呈酸性(其血液濁),故肉類稱為酸性食物。素食之人,血液清故,循環得快,使人身體清爽, 精力充沛,富於耐力,思考敏捷,而且長壽。例如佛教高僧唐朝的趙州和尚活了一百五十歲,現代高僧虛雲老和尚活到一百二十歲。即今臺中市李炳南老居士,多年持素故,以九十五歲之高齡,尚且耳聰目明,這便是素食健康長壽的現實證明。又如第一次奧林匹克運動會的遊泳冠軍茂林羅斯,他的速度驚人,持久有力,是最負盛名的運動家,他便是個素食者。

      據法國著名化學家建德的報告,他發現食肉是一種食物的慢性中毒,因為肉類食品的來源,來自豬、羊、雞、鴨等動物。而動物在 情緒緊張,或生氣及恐怖的時候, 體內會產生一種毒素分泌物,迅速傳遍全身的微細血管及肌肉內,這種毒質的分泌物,通常都藉肉體新陳代謝的作用,排出體外;或是藉大小便利,流出身外。若是這個生命正在恐怖或憤怒之時,被殺死亡,身體器官停止活動,這種毒質的分泌物,沒有排泄出去,便殘存於血肉之中,若是食這種肉類, 亦就引進這些毒素,所以食肉就等於慢性中毒。曾經有人試驗過,動物於憤怒或恐怖時,身體內部產生的這種毒質分泌物,如果用玻璃管吸取出來,只要一支香煙大小的毒素,就可以毒死一個人。幸而這種毒素,遇到蔬菜果汁都可稍微化解。所以煮肉之時,應放些生姜、辣椒,或者放些青菜豆腐之類的素菜,將肉類的毒質化解掉。若是只煮一味肉,不放 姜、蒜、菜蔬等,這個菜(肉)的毒質沒有化解,吃了有害無益,吃久了必定會中毒而死。

      我曾經親自看到因食肉慢性中毒而死的人,民國四十三年間,嘉義肺病療養院,有個叫小老廣的病人,他是在大陸撤退時,隨軍來臺的,因營養不良,患上肺病,他的哥哥在香港做生意,他初到臺灣,不通音訊,後來取得連絡,函告身患重病,他哥哥寄了一大筆款來。他有了錢就想到要進補,進什麽補品呢?吃雞,吃雞最補了!起初兩天吃一只雞,吃了幾天,不見起色;“加補”!一天吃一只雞,吃了幾天,身體反而更弱了。“再加補”!一天吃三只雞,他的吃法很特殊,深怕雞身的營養會由血裏流掉,於是用個竹筒,把雞塞到裏面悶死,將雞肉放進特制的銀子套鍋,放 在水鍋裏去燉爛,然後只喝雞汁,這樣一天喝 三次,喝了不到幾天,就一命嗚呼了!他的這種死因,我當時莫明其妙,後來學 佛,研究素食的道理,方才明白小老廣是因食肉慢性中毒而死的。

      不但畜生如此,人類亦然。人類在恐怖或憤怒的時候, 臉色會忽然間發紫發黑,或變得蒼白,這都是情緒激動而產生毒素,在血液中起變化的現象。這種毒素對婦女們,還會在乳婦乳汁裏發生,若是被幼兒吸了,會有生命危險,印光大師(近代人,住蘇州靈巖山)文鈔中,曾說過這種事跡:有西洋婦人××,諦聽印光大師開示戒殺素食之理後,放聲大哭,痛惜她的兩個兒子,是由於她的奶汁毒死。原因是她們夫婦感情不和,時常吵架,每當她們夫婦咆哮如雷,大吵大鬧之時,幼兒即嚇得大哭不止,做母親的為了止兒啼哭,便解開衣襟,將奶頭塞進兒嘴,幼兒的啼哭雖然止住了,但是卻從此身體軟弱,不久便死了。由這兩個真實事跡看來,可知素食無毒,肉食有毒,自當急早戒殺素食為妙。

(本文節選自書中第一章《素食可健康長壽》，欲瀏覽更多內容，敬請點擊在線閱讀或下載閱讀)